LAÜ Akademisyeni Perçinci, “Pandemi Dönemive Beslenme” konusunda bilgilendirmeler yaptı
Karantina ya da sosyal izolasyon sürecinde alınacakgıdalar olabildiğince besleyici olmalı
Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Sağlık Bilimleri FakültesiBeslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. NazalBardak Perçinci, “Pandemi Dönemi ve Beslenme” konusuüzerine bilgilendirmelerde bulundu.
“Covid-19 dahil birçok virüse bağlı hastalığa karşıkorunmada güçlü bir bağışıklık sistemi önemli bir roloynamakta ve koruyucu yöntem olan karantina uygulamasıson derece önemli duruma gelmiş noktadadır. Karantinadurumu, bireylerin psikolojik durumlarını ve de dolaylı olarakbeslenme durumunlarını da etkilemektedir” diyen Perçinci,evde geçirilen sürenin artması, sürekli dinlenen ve izlenenpandemi haberleri, artan endişeler, duygu durumuna bağlıyiyecek tüketme (özellikle karbonhidratlı gıdaları) arzusununartması ve fiziksel aktivitenin azalması, vücut ağırlığındaistenmeyen artışlara neden olabileceğini belirtti.
Perçinci: Bu zor dönemi olabildiğince rahat atlatmak içinseçilecek gıdaların protein, lif, vitamin, mineral veantioksidanlardan zengin olması gerekli
Dünya Sağlık Örgütü’nün artık bir pandemi olarak kabulettiği koronovirüs hastalığının (Covid-19) ülkede de önemlibir halk sağlığı tehdidi oluşturtuğunu belirten Perçinci, “Koronavirüsün bulaşmasını tek başına engelleyebilecek veyatedavi edebilecek herhangi bir gıda olmasa da; sağlıklı vedengeli beslenmenin, fiziksel aktivite ve düzenli uyku ileberaber bağışıklık sistemini güçlendirdiği kanıtlanmıştır” dedi.
Karantina ya da sosyal izolasyon sürecinde alınacakgıdaların olabildiğince besleyici, raf ömrü uzun ve dayanıklıolmasının uygun olacağına dikkat çeken Perçinci, bu zordönemi olabildiğince rahat atlatmak için seçilecek gıdalarınprotein, lif, vitamin, mineral ve antioksidanlardan zenginolması dengeli beslenme yönünden büyük önem taşıdığını dilegetirdi ve dikkat edilmesi gereken diğer noktaları şöylesıraladı:
-Sebze ve meyve tüketimi aktif yaşantımızda gözden kaçtığıanlar olsa bile bağışıklık sistemimizin güçlü olması gerekendönemlerde her öğün tüketilmesi çok önemlidir.
- Seçimlerinizi mevsimine uygun olarak gerçekleştirmenizmaksimum fayda sağlar.
- Bağışıklık sistemini desteklemesi için C vitaminindenzengin meyveler tercih etmelisiniz.
-Kuru baklagiller besin değeri yüksek ve dayanıklı gıdalarolduğu için öncelikli tercih sebebidir.
-Pişirmesi uzun süren gıdalardır fakat büyük miktardapişirerek daha sonra da tüketebileceğiniz şekilde porsiyonlaraayırarak buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
-Haftada iki defa balık tüketimi Omega-3 kaynağı çeşidiolması açısından önemlidir.
-Sıklıkla tüketilmesi gereken gıdalar arasında yumurta da yeralmalıdır.
-Süt ve süt ürünleri uygun koşullarda muhafaza edildiğinderaf ömrü uzun gıdalardır. Protein alımınızı arttırmak içinyumurta ve peynir türevlerini tercih edebilirsiniz.
-Yeterli protein alımını sağlayarak vücudun savunmamekanizması olan antikorların görevlerini yerine getirmesinidesteklemiş olursunuz. Ayrıca kefir ya da probiyotikliürünlere başvurarak yararlı bakterilerden faydalanabilirsiniz.
Perçinci: Kan şekerinizi hızla yükselten şekerli yiyecek veiçeceklerin tüketimi mümkün olduğunca sınırlı olmalı
Perçinci, bu dönemde tüketilmesi sınırlandırılması gerekenyiyecek ve içeceklerden bahsederek, bu yiyecek ve içeceklerişöyle sıraladı; kan şekerini hızla yükselten şeker ve şekerliyiyecek ve içecekler, beyaz ekmek de dâhil hamur işi ürünler, işlenmiş et ürünleri, aşırı tuz içeren besinlerdir (hazır soslar, cips gibi tuzlu ürünler, patlamış mısır, tuzlu kurabiyeler, vb.). “Enerji içeriği yüksek alkollü içeceklerin de vitamin, mineral emilimini olumsuz etkileyebildiği ve uyku problemlerine yolaaçabildiği için tüketimi mümkün olduğunca sınırlı olmalıdır” diyen Perçinci, alkol tüketiminin koronovirüs enfeksiyonunuönlediğine dair herhangi bir kanıt bulunmadığı gibi, içinde etilalkol yerine metil alkol bulunan sahte içkilerin de çok ciddizehirlenmelere yol açabileceğini dile getirdi.
Perçinci açıklamasının sonunda, “Doğru ve temiz besin eldeetmek ve tüketmek gibi önemli noktalar yanındaunutulmaması gereken koronavirüsün gıdalarla bulaştığınadair bir bulgu olmasa da gıda hazırlama süreçlerindetemizliğin en üst düzeyde sağlanması, et ürünleri başta olmaküzere; pişen tüm yiyeceklerin yüksek iç sıcaklığa erişmesiyani iyi pişirilmesi oldukça önemli olduğudur” şeklindebilgiler vererek sözlerini tamamladı.
LAÜ Basın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğü
